Cómo hacer pasteles esponjaditos  y no morir en el intento

  Todos hemos pasado por la frustración de preparar un pan, un pastel o un panqué y, tristemente, el resultado no fue como esperábamos, sobre todo porque la consistencia no es tan esponjada como decía la receta. Como sabrás, en Mamma Bella tenemos nuestra propia panadería y horneamos diariamente nuestros productos para que queden frescos […]

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Porque queremos a Agustín Lara

  Como nos encanta “acordarnos de Acapulco, de aquellas noches, María bonita, María del alma”, te vamos a contar un dato curioso sobre uno de los ingredientes que más usamos: la chistorra. Entre los platillos consentidos del desayuno están los “Huevos Agustín Lara”, que son estilo veracruzano: tortillas calientitas rellenas de huevos revueltos bañados en […]

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Fetuccini al gamberi

  Pocos platillos pueden mostrar tan claramente la fusión de la comida Italo mexicana como esta delicia: Se trata de una pasta clásica italiana, mezclada con camarones flameados con tequila,  una salsa cremosa de limón  y un toque de chile de árbol. Lorena Garcini, nuestra chef ejecutiva, nos cuenta que esta receta es una de […]

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Gracias por todo, chocolate

El 7 de julio se celebra el  Día Internacional del Chocolate, así que es el pretexto perfecto para venir a disfrutar alguno de nuestros deliciosos postres preparados a base de este delicioso ingrediente que es orgullosamente mexicano. Mientras saboreas nuestro James Brownie, o nuestro Cheesecake de tres chocolates, te vamos a ir contando algunas maravillas […]

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