El puente de los suspiros (Ponte dei Sospiri)

Mamma Bella es un restaurante de fusión de comida italo-mexicana, por lo que en esta sección hablaremos sobre la hermosa Italia, para conocer un poco más sobre este país, sobre sus costumbres, su historia, su cultura, tradiciones y la tan amada comida y música, pilares también de nuestro concepto como restaurante. Hoy hablaremos de la […]

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Uso del jengibre en la cocina

El jengibre es cada vez más ocupado en la cocina, como en la comida china, ya que tiene un sabor, limpio, fresco y especiado, así como una textura especial. De sabor intenso, y moderadamente picante, esta especia potencia notablemente el sabor de los platos. Aunque se puede usar toda la planta, la parte que goza […]

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El recordatorio póstumo de Patricia Quintana

La gastronomía mexicana está de luto, ya que el pasado 27 de noviembre del 2018, muere una impulsora de la comida mexicana. Hablemos más sobre la vida y obra de está gran mujer: Patricia Quintana fue una cocinera, escritora, conferencista, empresaria y profesora mexicana. Reconocida cocinera internacional, experta en gastronomía mexicana.Especialista en cocina regional mexicana, […]

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Jugo de Zanahoria

Hoy hablaremos del jugo de zanahoria y los múltiples beneficios que causa a nuestro organismo cuando lo consumimos.El jugo de zanahoria ayuda a limpiar los desechos del canal digestivo, desintoxicar el hígado y equilibrar el sistema endocrino, incluso serviría para bajar de peso. La zanahoria contiene betacaroteno, vitamina A y caroteno alfa. El betacaroteno es  […]

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Yngwie Malmsteen

Mamma Bella y la música, presenta obra y vida de uno de los mejores guitarristas del momento, y te da a conocer algunas de sus canciones más representativas. Yngwie Malmsteen, es un reconocidísimo guitarrista sueco, miembro del club de los  denominados como “Shredders”, tales como Joe Satriani, Steve Vai, o Eddie Van Halen, entre otros. […]

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Amaretto: El Licor Afrodisiaco.

Hablemos hoy del  Amaretto, este licor dulce de origen italiano que se destaca por su sabor combinado de almendra y albaricoque, pero también por ese sabor dulce y amargo. Los ingredientes que lo componen suelen ser variados, sobre todo en los que a esencias se refiere, ya que en la receta original estas últimas no […]

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La Flor de cempasúchil: Una Bella Historia de Amor Eterno

“Cempasúchil” se compone con los vocablos náhuatl cempohualli, que quiere decir “veinte”, y xóchitl, que significa “flor”. La “flor de veinte pétalos” ostenta colores amarillos y naranjas brillantes La historia cuenta que Xóchitl y Huitzilin eran dos niños que acostumbraban jugar juntos en el campo. Conforme fueron creciendo, nació entre ellos un amor que superaba […]

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Historia de Las ofrendas

La muerte, en este sentido, no se enuncia como una ausencia ni como una falta; por el contrario, es concebida como una nueva etapa: el muerto viene, camina y observa el altar, percibe, huele, prueba, escucha. No es un ser ajeno, sino una presencia viva. La metáfora de la vida misma se cuenta en un […]

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Día de Muertos, la historia de una tradición

Esta celebración es originaria de la época prehispánica. En ese periodo, muchas etnias mesoamericanas rendían culto a la muerte. Entre ellas estaba la mexica cuyos dioses encargados de definir el destino de las ánimas eran Mictecacíhuatl y Mictlantecuhtli. Ambos eran señores del Mictlán o “lugar de los muertos”. Sin embargo, para llegar aquí, las almas […]

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