El Maíz, no puede faltar en la dieta del mexicano

Es uno de los principales alimentos con los que se elaboran muchos de nuestros platillos en México, este mes de septiembre no podía dejarlo de lado, así que hablaré un poco de las leyendas sobre su origen. Los Nahuas conocían al maíz como “atzintzintli” que significa grano de hormiga. Su leyenda cuenta que el hombre descubrió […]

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¡Viva septiembre!

El noveno mes del año es uno de los más emocionantes en México. Uno lleno de sorpresas, de planes, celebraciones, derroche culinario, luces y, sobre todo, muchísimo orgullo nacional. ¡Viva septiembre! El mes en el que todo se viste del tricolor de la bandera, que los antojitos mexicanos abundan en casas y comercios, que en […]

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Entrañable Divo de Juárez

Se han cumplido dos años desde que el mundo de la música se despidió de uno de los cantautores más grandes de la tradición nacional, uno de los más queridos artistas mexicanosJuan Gabriel. ¿Quién no se ha acompañado con alguna de las melodías del prolífico compositor, que supo llegar a las fibras más sensibles de […]

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Irresistibles enchiladas

Entre la amplia gama de platillos con maíz o tortilla que tenemos en México, las versátiles enchiladas siempre son una opción irresistible. Las amamos muy picosas o cremosas, rellenas o dobladas, como plato fuerte o simple guarnición. Y aunque existen las versiones clásicas que se pueden saborear en cualquier punto de la república, también contamos con […]

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Sencillo y supernutritivo

Con el ritmo de vida cada día más acelerado y los alimentos cada vez más procesados, resulta complicado mantener una alimentación saludable durante toda la jornada. Si quizá en la comida te das el tiempo de saborear algo delicioso y balanceado como las opciones de nuestro menú, tal vez por la mañana solo tuviste tiempo de […]

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Llegaron los chiles en nogada

Una de las épocas más esperadas del año por conocedores culinarios y sibaritas es de los chiles en nogada, En esta temporada podemos paladear durante algunas semanas uno de los platillos más deliciosos de la cocina mexicana. Una larga espera que se debe a que esta sabrosura está elaborada con dos ricos frutos de temporada: […]

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México ancestral

Otro mes que se nos va. Y antes de recibir septiembre, el mes en el que por excelencia se respira mexicanidad te recomendamos un buen paseo por el México ancestral. Empieza en el Museo de Antropología para adentrarte en los detalles de las distintas civilizaciones que habitaron estas tierras antes que nosotros. Luego, sigue hacia […]

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Cadencia latina

El ritmo y la pasión latina son algo que nos distingue universalmente; esa alegre cadencia de quienes saben disfrutar cada compás de la canción en turno. Así, eventualmente, grandes éxitos latinos le han dado la vuelta al globo rompiendo fronteras culturales y lingüísticas, pero este siglo y su exponencial crecimiento tecnológico ha acortado la brecha […]

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Mangos con piquete

En México, además de las infinitas formas que tenemos para expresarnos verbalmente, también nos comunicamos a través de la comida y bebida. Mejor aún tenemos un lenguaje especial para referirnos al tema. Así, al hablar de preparaciones “con piquete”, nos referimos a cierta mezcla que integra en su composición determinada cantidad de alguna bebida alcohólica […]

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