EL SABOR DE MAMMA BELLA EN TODAS PARTES
Si algo nos ha caracterizado a lo largo de dos décadas de trabajo y pasión por lo que hacemos. Por eso, además de nuestros cuatro restaurantes, tenemos otra unidad de negocios para satisfacer los paladares de quienes disfrutan de nuestra comida: el servicio de Catering by Mamma Bella.
Si alguien tiene un evento de más de 20 personas, ya sea un particular o algún corporativo, puede disfrutar de deliciosos platillos hechos en nuestros hornos y cocinas con ingredientes de primera calidad y con el amor y la pasión por lo que hacemos.
Este servicio está pensado para satisfacer a los comensales y facilitarle la vida a quienes lo contratan, pues contamos con la infraestructura y las manos de nuestros profesionales para trasladarnos e instalarnos en cualquier punto de la ciudad.
Contamos con distintos paquetes para adecuarse a todos los gustos y necesidades:
DESAYUNOS:
- Jugo de naranja o toronja
- Fruta (papaya, piña, melón, sandía y fresa) con yogurt, miel y granola.
- Una pieza de pan blanco o integral; pan dulce o pan francés.
- A elegir:
- Chilaquiles verdes o rojos con pollo.
- Crepas de pollo, flor de calabaza o portobello, con opción de salsa italiana o poblana.
- Omelette, a elegir dos ingredientes de las siguientes opciones: jamón, queso, elote, queso manchego, flor de calabaza, calabaza y pimientos.
- Puntas, de res o poco en salsa de chipotle o puntas al albañil, de res o pollo, con tocino y champiñones en salsa verde.
- Enchiladas verdes, rojas o divorciadas.
- “Aguacatadas”, con pollo y mole de aguacate.
- Huevos yucatecos. Rancheros sobre una tortilla de maíz con cochinita pibil, queso manchego y cebolla morada.
OPCIÓN LIGHT
A elegir:
- El nopalito (Nopal asado con queso panela y huevo frito bañado en salsa verde)
- Huevos Popeye, revueltos con espinacas y queso cottage sin grasa.
- Huevos Provincia, revueltos con chile poblano, granos de elote y nopalitos.
Guarniciones:
- Verduras al vapor
- Papa hash
- Frijoles refritos
- Frijoles charros
MENÚ DELI EJECUTIVO:
PLATÓN DE CARNES FRÍAS Y QUESOS:
- Jamón york, salami, pechuga de pavo, quesos: panela, de cabra, roquefort, manchego, feta, queso crema.
- Dos opciones de ensalada a elegir.
LUNCH EJECUTIVO OPCION 1: una pasta, una ensalada y un postre.
PASTAS A ELEGIR:
- Lasaña boloñesa, de res, ternera y cerdo con salsa Italiana.
- Lasaña poblana:.- champiñones, pollo y salsa poblana.
- Lasaña de salmón, en salsa pomodoro (jitomate).
- Ravioles con salsa formaggio (4 quesos).
- Ravioles con salsa de pomodoro (jitomate).
- Canelones rellenos de champiñón y pollo en salsa poblana.
- Spaguetti, penne o fussilli, a elegir con cualquiera de nuestras siguientes salsas:
- Salmón, con salsa pomodoro y un toque de crema.
- Cuatro quesos, mezcla de quesos y un toque de estragón.
- Funky, cremosa con pollo, champiñones y hierbas.
- Boloñesa, carne de res, cerdo y ternera en salsa italiana.
- Alfredo, salsa cremosa con jamón y queso parmesano.
- Cremosa al limone, con un toque de chile de árbol y tequila.
- Salsa Pomodoro.
LUNCH EJECUTIVO OPCIÓN 2: Una pechuga, una ensalada y un postre.
PECHUGAS A ELEGIR:
- Rolling, rellena de champiñones con salsa poblana.
- Presley: rellena de papa, jamón tocino y salsa gravy.
- Papazote, rellena de queso cabra con salsa bernesa.
- Cordon Bleu, empanizada, rellena de jamón y queso.
A LA PARRILLA:
- Pechugas a la Parrilla
- Marley, con salsa de jamaica.
- Pasión, con salsa de maracuyá.
- Tamarindo, tiras de pechuga de pollo con salsa tamarindo.
Guarnición a elegir: verdura cocida primavera, spaguetti a la crema, papita cambray, arroz al cilantro, arroz al huitlacoche, frijoles refritos o puré de papa.
LUNCH EJECUTIVO OPCIÓN 3: Variedad de comida oriental y un postre.
- Arroz frito con verduras, carne, camarón y pollo.
- Triángulos de cangrejo won ton.
- Won ton de camarón y cerdo.
- Arroz al vapor con “furikake”.
- Variedades de Sushi: Camarón con pepino y aguacate, salmón con queso crema, o surimi con pepino y queso crema (incluyen pasta wasabi y salsa de soya).
LUNCH EJECUTIVO OPCIÓN 4: Una hamburguesa y ensalada a elegir, papas a la francesa y postre.
- Hamburguesa de res con champiñones, arúgula y huevo duro.
- Hamburguesa mexicana, con arrachera y guacamole.
- Hamburguesa la gringa, con pollo, piña y salsa bbq.
LUNCH EJECUTIVO OPCIÓN 5: Carne y ensalada a elegir, y postre.
- Filete a la mostaza, con mostaza antigua y Dijon y guarnición de papas al guajillo.
- Filete al romero, con puré de papas.
- Tampiqueña con guarnición de arroz, cilantro y frijoles.
LUNCH EJECUTIVO OPCIÓN 6: Un panini, baguette o sándwich, ensalada y postre.
- Panini Supremo, con jamón, salami, lomo canadiense y queso manchego.
- Panini Light, con pechuga de pavo y queso panela.
- Panini Di Tono, con ensalada de atún a la mexicana.
- Panini De pollo BBQ, pechuga de pollo empanizada con pimiento verde, cebolla, combinación de lechugas, Jitomate, frijoles, queso manchego, y salsa BBQ.
- Baguette de jamón serrano, con queso Gruyere, aceituna negra, jitomate y germen de alfalfa.
- Baguette de salmón ahumado, integral con queso crema, alcaparras, cebolla morada, huevo duro, germen de alfalfa y vinagreta de limón.
- Sándwich de pollo al curry, pan de arándano con ensalada fría de pechuga de pollo, manzana verde, curry, piña y arándano deshidratado.
- Sándwich de pollo y papa alemana, pan de caja marmoleado con pechuga de pollo, aceituna negra, papa alemana y aderezo de mostaza Dijon.
Todos van acompañados de guarnición de combinación de lechugas, jitomate, aguacate, cebolla y germen de alfalfa.
A elegir pan de finas hierbas o 4 granos o parmesano.
ENSALADAS A ELEGIR:
- Yani: Combinación de lechugas, jitomate, pepino, aceitunas y queso fetta.
- César: lechuga orejona con aderezo César.
- Del chef: Combinación de lechugas con jamón, queso panela, queso manchego y aguacate.
- Caprese: rebanadas de jitomate y queso mozarella, con salsa pesto.
- Fugas de Bach: Combinación de lechugas, fresas, pera, queso de cabra y aguacate.
- Brahms Combinación de lechugas, berros, jitomate y queso cabra.
ADEREZOS A ELEGIR:
- Vinagreta balsámica
- Mostaza de Dijon y miel
- De tocino con yogurt y menta
- De frutos rojos
POSTRES A ELEGIR
- Mousse de tres chocolates
- Mousse de chocolate amargo
- Pastel de chocolate con nuez
- Tartaleta de fruta de la estación
- Strudel de manzana
- Brownie
- Cheesecake New York con fresas o blueberries.
Contamos son servicio especiales para Coffee break, eventos y catering.
Esto se debe solicitar previa cotización. Reserve su evento teléfono 5580-4330 Email: gerenciapolanco@mammabella.com.mx; catering@mammabella.com.mx