Los mitos y verdades del gluten

En los últimos años, el gluten ha sido satanizado y se ha creado una “moda” en la que millones de personas alrededor del mundo están sacándolo de sus dietas por considerarlo “más saludable”. Pero, ¿en verdad sabemos qué es el gluten y de qué manera afecta al cuerpo humano? Técnicamente, El gluten es una proteína amorfa que se encuentra […]

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